Unser zu verarbeitendes Holz wächst, wenn möglich, in Vorarlberg. Der Großteil davon – im Speziellen das Buchenholz – stammt aus dem angrenzenden Gebiet Dornbirn und Hohenems. Es wird noch mühsam in sorgfältiger Handarbeit von unserem Holzakkordanten Günther IImer im Winter geschlägert, wenn der Saft und die Blätter den Baum bereits verlassen haben. Weiteren Bedarf kaufen wir bei unseren heimischen Waldbesitzern im Bregenzerwald ein.